Icono telefono

es

Icono desplegar

Rulo de lubina

Icono cocinero

Igartza

Para este rulo de lubina partimos de un producto de primera calidad, como la lubina atlántica de Aquanaria. Receta sencilla, respetando el producto y preparándolo para un divertido consumo, por ejemplo, con las manos. Un plato indicado para el picoteo, que tan en boga está en nuestros días.
En Igartza Food Service nos comprometemos contigo, con productos de primera calidad y con nuestro futuro juntos.

INGREDIENTES
400 gr de lubina cortada en tiras, fumet de pescado, 8 láminas de pasta wonton especial para freír, 1 ajo, sal y pimienta negra.

ELABORACIÓN
Estiramos las láminas de pasta wonton y ponemos la lubina en crudo y cortada en tiras con un poco de sal en el centro.
Envolvemos como si fuera un canutillo y lo freímos en aceite caliente.
Realizamos una salsa con el fumet de pescado.

PRESENTACIÓN
Sobre un plato, colocamos los rulos de lubina, salseamos en los costados y decoramos con brotes u hojas de menta u otras.

Otras recetas

crep de champinones

Crep de champiñones y espinacas sobre base de crema de expinacas y champiñones salteados

Ver receta Icono siguiente
udon salteados igartza food service 4

Udon salteados con setas y algas

Ver receta Icono siguiente
arroz cremoso champinones espinacas igartza food service 3

Arroz cremoso de champis y espinacas con su crujiente meloso y queso crunch

Ver receta Icono siguiente
picantones rellenos igartza food service 1 2048x1638

Picantones rellenos

Ver receta Icono siguiente
tartaleta de cerezas con pasta sable igartza food service 1 2048x1366

Tartaleta de cerezas con pasta sable

Ver receta Icono siguiente
montadito patata queso cabra igartza food service 6

Montadito de patata confitada en grasa de pato.

Ver receta Icono siguiente